Máy sấy lạnh thực phẩm

Máy sấy lạnh thực phẩm được dùng trong việc sấy khô và sản xuất những sản phẩm như khô gà, khô bò, sấy khô tổ yến ….

Ngày nay việc sản xuất những sản phẩm thực phẩm khô phần lớn không còn dùng những lò sấy nhiệt độ cao vì làm như thế sẽ mất mùi thơm của các thành phẩm. Thay vào đó là những chiếc máy sấy lạnh bằng công nghệ tiên tiến.

Máy sấy lạnh thực phẩm có đặc điểm gì?

Máy sấy lạnh vận hành ở nhiệt độ tương đương với nhiệt độ môi trường từ 30 – 50 độ C. Quá trình vận hành luồng khí tuần hoàn liên tục làm cho việc tách ẩm ra khỏi các vật sấy và dần làm khô nó. Điều này cho phép sản phẩm được giữ lại các dược chất quý hiếm trong sản phẩm sau khi sấy.

Công ty Cơ khí Anpha với hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành chế tạo cơ khí đã cho ra đời chiếc máy sấy lạnh 40 khay phục vụ cho ngành thực phẩm. Với chiếc máy này, nhà sản xuất hoàn toàn yên tâm về chất lượng thành phẩm và cũng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nguyên lý máy sấy lạnh thực phẩm

Máy sấy lạnh thủy sản hoạt động theo nguyên lý dùng công nghệ làm lạnh để tách hơi nước khỏi nguyên liệu sấy. Một luồng không khí khô đã được làm nóng lên được cho đi qua buồng sấy nguyên liệu. Độ ẩm trong nguyên liệu được luồng khí khô này hấp thụ và làm cho nguyên liệu mất dần độ ẩm đi. Luồng khí này sau đó được đưa qua một hệ thống làm lạnh để ngưng tụ hơi nước và được làm nóng trở lại để đưa vào buồng sấy tiếp tục. Quá trình này liên tục lặp lại cho đến khi độ ẩm trong nguyên liệu sấy đạt được ngưỡng cho phép.

Đặc điểm của máy sấy lạnh thực phẩm

Máy sấy lạnh này được thiết kế hai buồng sấy với 40 khay đựng sản phẩm sấy cùng lúc. Máy đáp ứng được công suất sấy nguyên liệu lớn.

Toàn bộ buồng sấy và khung được thiết kế và chế tạo bằng Inox 304 để đảm bảo an toàn vệ sinh cho toàn bộ nguyên liệu sấy.

Với đặc tính máy sấy lạnh, thực phẩm được sấy luôn giữ được màu, hương vị như cũ. Điều này đã tăng thêm chất lượng cho các sản phẩm sau khi được sấy xong.

Thông số kỹ thuật của máy sấy lạnh thủy sản

Hệ thống lạnh Panasonic.

Sử dụng màng hình cảm ứng.

CB bảo vệ máy Hitachi.

Nhiệt độ làm việc 50-80°C.

Lượng gió làm việc 6500m³/h.

Công suất điện tối đa 6kw.

Công suất đầu vào 3.0kw.

Dòng điện chạy 15A.

Số khay : 40 khay.

Trọng lượng máy: 550kg.

Năng suất: 7-8h/1 lần sấy ( thời gian có thể tăng thêm tùy thuộc vào nguyên liệu).

Nguồn điện: 220V/50HZ.

Kích thước khay : (D780 x R540 x C30) mm .

Kích thước máy: (D1880 x R980 x C2100) mm.

Xem thêm máy sấy lạnh nông sản