Máy sấy lạnh cà phê - thiết bị giúp bạn tạo nên phong cách cà phê thế hệ mới!

Với nhiều người am hiểu trong giới cà phê, thì cái tên cà phê sấy lạnh không còn quá xa lạ. Ngược lại, nó đang trở thành xu hướng của loại thức uống cà phê hòa tan thế giới và được đánh giá là cà phê hòa tan chất lượng cao. Nhờ vào chất lượng mùi vị tốt. Cà phê sấy lạnh bằng máy sấy lạnh cà phê có thể nói đang dần tạo nên một phong cách cà phê thế hệ mới!

Cà phê sấy lạnh là gì?

Cà phê sấy lạnh là loại cà phê được sử dụng phương pháp công nghệ tiên tiến nhất hiện nay về chế biến thực phẩm sau thu hoạch. Với phương thức này, cà phê sẽ được làm khô ở nhiệt độ thấp bằng máy sấy lạnh cà phê, với tỉ lệ hồi hương cao. Nhờ vào việc sử dụng nhiệt độ thấp làm khô sản phẩm ở trong buồng sấy nhiệt độ âm sâu để sản phẩm thoát hơi nước, sẽ giúp cho sản phẩm mang lại mùi vị tốt, chất lượng hảo hạng.

Sấy lạnh bằng máy sấy lạnh cà phê được xem là phương pháp tiên tiến, giữ lại toàn bộ những chỉ tiêu cao nhất về chất lượng và phẩm chất của các yếu tố về hương và vị tự nhiên của cà phê hòa tan chiết xuất như các tiêu chí về màu sắc, hương vị, độ ổn định chất lượng và độ hòa tan. Do đó, với câu hỏi: Cà phê sấy lạnh có ngon không? thì sẽ được trả lời là “có” vì chất lượng vượt trội và ưa chuộng của người thưởng thức rất cao.

Một số tiêu chí của cà phê sấy lạnh

Về cơ bản, cà phê hòa tan sấy lạnh có tỉ lệ hồi hương cao hơn cà phê sấy phun và sấy cốm, nên hương vị của loại cà phê này rất hảo hạng và được định vị là cà phê hòa tan chất lượng cao. Cà phê được sấy lạnh bằng máy sấy đã được làm khô và hồi hương ở nhiệt độ thấp nên không làm hao hụt hương thơm của cà phê và giúp cho sản phẩm có chất lượng tương đương như cà phê rang xay.

Về hình dạng: Cà phê sấy lạnh sẽ có dạng đá bào, trong khi phương thức sấy cốm sẽ cho ra cà phê dạng cốm và phương thức sấy phun sẽ cho ra cà phê dạng bột.

Về tỉ lệ hồi hương: So với phương pháp sấy cốm và sấy phun thì sấy lạnh cho ra dòng sản phẩm có tỉ lệ hồi hương cao nhất, đây cũng là tiêu chí quan trọng để người thưởng thức cà phê bình chọn cho loại đồ uống này có mức độ hảo hạng.

Về công nghệ: Sấy lạnh được xem là dòng công nghệ mới nhất và hiện đại nhất.

Về giá thành: Nhờ vào độ hồi hương cao nhất và sử dụng công nghệ hiện đại nhất, mới nhất. nên đây là dòng sản phẩm có giá thành cao nhất.

Về thị trường tiêu thụ: Cà phê sấy lạnh hiện nay được tiêu thụ mạnh nhất trên thị trường tại các nước thuộc khu vực Châu Mỹ và Bắc Mỹ.

Cà phê sấy ở máy sấy lạnh cà phê trải qua những giai đoạn nào?

Quy trình chế biến cà phê đi qua ba bước để khử nước trong cà phê, chuyển cà phê sang dạng những hạt nhỏ. Bao gồm khử “giai đoạn đầu”, khử những chất hoà tan được của cà phê và sấy khô.Đối với giai đoạn khử “giai đoạn đầu”, Trước khi khử những chất hoà tan, các hợp chất dễ bay hơi phải được loại bỏ. Thường thì việc này được thực hiện bằng cách cho hơi đi qua lớp cà phê đã được rang và xay. Ở giai đoạn khử những chất hoà tan của cà phê,  những chất hoà tan có thể được khử bằng ba cách: khử bằng bộ lọc,  khử bằng hệ thống “nước ngược” và phương pháp hỗn hợp. Trong đó phương pháp hỗn hợp khá tốn kém. Sau khi áp dụng 1 trong ba cách ở giai đoạn này, cà phê sẽ được chuyển qua quá trình sấy đông lạnh làm cho nước trong cà phê bốc hơi để lại một dung dịch có nồng độ cà phê cao.  Sau đó dung dịch này được làm lạnh đến -40oC, tạo ra các tinh thể đá.

Như vậy, chúng ta có thể thấy rằng, bằng công nghệ tiên tiến hiện đại, mà cà phê sấy lạnh khi cho ra đời sẽ luôn giữ được mùi vị ngon, đậm đà.

Máy sấy lạnh cà phê - thiết bị giúp bạn tạo nên phong cách cà phê thế hệ mới!

Với những đặc tính và ưu điểm như trên có thể thấy cà phê sấy lạnh hiện nay đang là xu hướng thịnh hành được nhiều khách hàng lựa chọn thưởng thức.

Nắm bắt xu hướng đó các doanh nghiệp chuyên kinh doanh trong lĩnh vực chế biến thực phẩm và đồ uống đã mở rộng đầu tư kinh doanh, đồng thời trang bị những thiết bị tiên tiến hiện đại nhằm sản xuất được những sản phẩm cà phê sấy lạnh đạt chuẩn chất lượng đến tay người tiêu dùng.

Để đáp ứng nhu cầu nâng cấp và trang bị máy móc phục vụ việc sản xuất sản phẩm cà phê sấy lạnh của các cơ sở, doanh nghiệp chế biến. Công ty cơ khí An Pha với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chế tạo máy móc đã cho ra đời sản phẩm máy sấy lạnh cà phê. Được sản xuất dưới bàn tay của các kĩ sư, công nhân với trình độ chuyên môn cao và nhiều năm kinh nghiệm thiết bị sấy lạnh cà phê ra đời đã đáp ứng nhu cầu mong mỏi của các doanh nghiệp, cơ sở chế biến thực phẩm và đồ uống. Với giá thành phải chăng và chất lượng không thua kém các sản phẩm máy móc nhập khẩu, đây chính là một trong những thiết bị cần phải có trong dây chuyền sản xuất cà phê sấy lạnh của doanh nghiệp.